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羧甲基纖維素鈉性能和什么因素有關(guān)
發(fā)布時(shí)間:2019-12-10 瀏覽次數(shù):5374 返回列表

羧甲基纖維素鈉性能和什么因素有關(guān)

  羧甲基纖維素鈉水溶液具有增稠、水分保持、黏接等作用,所以被廣泛的應(yīng)用于食品、紡織、造紙等行業(yè)。但是在使用中有的因素會影響它的性能。

  羧甲基纖維素鈉性能不僅同取代度的大小有關(guān),也同羧甲基基團(tuán)在整個(gè)纖維素分子中分布的均勻性和每個(gè)分子中羥甲基在每個(gè)單元中的取代的均勻性有關(guān)。

  由于羧甲基纖維素鈉是高聚合線性化合物,且其羧甲基在分子中存在取代的不均勻性,故當(dāng)溶液靜置時(shí)分子存在不同的取向,當(dāng)溶液中有剪切力存在時(shí),其線性分子的長軸有轉(zhuǎn)向流動方向的趨勢,且隨著剪切速率的增大這種趨勢越強(qiáng),直到完全定向排列為止,這種特性稱為假塑性。

  羧甲基纖維素鈉的假塑性有利于降低液態(tài)奶生產(chǎn)的能耗、利于均質(zhì)和管道化輸送,在液態(tài)奶中不至于口感過膩,利于奶液香氣的釋放。

  另外,粘度也是影響羧甲基纖維素鈉性能的一個(gè)因素,粘度主要是和分子量有關(guān)系,和取代度沒有多大關(guān)系,取代度大了分子量也大了,因?yàn)槿〈先サ聂燃谆肿恿勘戎暗牧u基大。

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